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アレンジ自在!和風ミネストローネ
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アレンジ自在!和風ミネストローネ-レシピのメイン写真

アレンジ自在!和風ミネストローネ

横浜市
横浜市 @city_of_yokohama

たくさん作って使いまわせる冷蔵庫一掃のスープです。1人分エネルギー165kcal、塩分2.2g
このレシピの生い立ち
2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。野菜もたっぷり1人分100g。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。(横浜市中区福祉保健課)

たくさん作って使いまわせる冷蔵庫一掃のスープです。1人分エネルギー165kcal、塩分2.2g
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2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。野菜もたっぷり1人分100g。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。(横浜市中区福祉保健課)

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たくさん作って使いまわせる冷蔵庫一掃のスープです。1人分エネルギー165kcal、塩分2.2g
このレシピの生い立ち
2023年10月中区「食育講座」で野菜ソムリエ上級プロの高崎順子先生から教えていただいたレシピです。野菜もたっぷり1人分100g。2024年7月にも高崎先生の講座を予定しています。(横浜市中区福祉保健課)

たくさん作って使いまわせる冷蔵庫一掃のスープです。1人分エネルギー165kcal、塩分2.2g
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材料

4人分
  • ごぼう 1/2本
  • にんじん 1/2本
  • 長ねぎ 1本
  • キャベツ 1/8玉
  • 大根 100g
  • しめじ 100g
  • ベーコン 100g
  • サラダ油 小さじ1
  • 水 3カップ
  • だしパック 1つ
  • 塩 小さじ1
  • しょうゆ 小さじ1
  • みりん 小さじ1
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作り方

  1. 1

    ベーコンと野菜は全て1センチ角に切る。

  2. 2

    鍋に油とベーコンを入れて中火で熱し、ベーコンの脂が出てきたら火の通りにくい野菜から
     入れて炒める。

  3. 3

    全体に油が回ったら、水とだしパックを入れて20分程度煮る。

    • アレンジ自在!和風ミネストローネ作り方3写真
  4. 4

    人参が柔らかくなったら、塩、しょう油、みりんを入れて味を調える。

    • アレンジ自在!和風ミネストローネ作り方4写真

コツ・ポイント

・②では、都度、分量外の塩少々を加えて炒めるとよりおいしくなります。
・翌日にうどんやショートパスタなどを入れて軽食にもなります。
・トマトを足すと洋風に、カレー粉を足すと根菜カレー風になり、使いまわし自由自在です。

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横浜市
横浜市 @city_of_yokohama
2024/06/11 01:26に公開
横浜市役所の公式キッチンです。横浜市の食材を使った地産地消レシピや、日々の健康づくりに役立つレシピをご紹介します。食に関するイベント情報などもお知らせします。横浜市役所のアカウント一覧はこちらです→https://www.city.yokohama.lg.jp/aboutweb/sns/
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このレシピのキーワード

ミネストローネ 大根 ごぼう シメジ にんじん キャベツ ベーコン 長ネギ

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