里芋のスコップクリームコロッケ
きゃろぽて @cook_40365406
里芋のとろみを生かしたクリームコロッケです。スコップで簡単に～。
このレシピの生い立ち
クリームコロッケは美味しいけれど手間がかかるしカロリーが…。里芋のとろみを生かしてクリームコロッケにしたらヘルシーだし美味しいのでは？と思い作ってみました。海老→ひき肉でも美味しいと思う。その場合玉ねぎと炒める。
里芋のスコップクリームコロッケ
里芋のとろみを生かしたクリームコロッケです。スコップで簡単に～。
このレシピの生い立ち
クリームコロッケは美味しいけれど手間がかかるしカロリーが…。里芋のとろみを生かしてクリームコロッケにしたらヘルシーだし美味しいのでは？と思い作ってみました。海老→ひき肉でも美味しいと思う。その場合玉ねぎと炒める。
アプリでひらく作り方
- 1
里芋は皮をむき、ひと口サイズの大きさに、玉ねぎはみじん切りにする
- 2
フライパンにオリーブ油を入れて熱し、玉ねぎを入れて炒める
- 3
しんなりしてきたら里芋を加えて油が全体に回る程度に軽く炒める
- 4
水と豆乳、塩麹を加え、ふつふつした状態を保ちながら（強火でぐつぐつさせない）8~10分ほど煮る
- 5
酒と海老を加え、5分ほど煮る
- 6
海老に火が通ったら全体を混ぜながら里芋をヘラやマッシャーで潰し（潰し具合はお好みで）器に盛る
- 7
フライパンでパン粉を焦げ目がつくまで炒ったら6の上にかける
- 8
☆里芋を使ったレシピ・・・里芋の豆乳グラタン
コツ・ポイント
4で段々とろみが出てきます。水気が足りなくなったら水（豆乳）を加えたり、煮詰まってきたら早めに海老を加えたりと調整してください。豆乳は他のミルクでも。
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