Best トード・インザ・ホール
ivanka @cook_40069998
Toad in the Hole
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵、塩、牛乳とソーセージのみで作られている料理。 ヨークシャープディングとは、イギリスのローストディナーに欠かせない、シュークリームの皮のようなものです。
Best トード・インザ・ホール
Toad in the Hole
このレシピの生い立ち
小麦粉、卵、塩、牛乳とソーセージのみで作られている料理。 ヨークシャープディングとは、イギリスのローストディナーに欠かせない、シュークリームの皮のようなものです。
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- 1
生地
水以外の生地の材料を全て加え混ぜ
＋冷水を加え混ぜる
ダマを残さずスムースな生地に仕上げる - 2
生地①を１時間休ませる
-
- 3
オイル熱しソーセージ両面に焼き色をつける
２−３分 -
- 4
耐熱容器にソーセージを間隔を開けて並べ
焼き汁をソーセージの上にかけ
焼き汁を刷毛で耐熱容器の淵に塗る -
- 5
④に生地をかける
ソーセージの上にどさっと流さない！
ソーセージの上に生地をかけない
周り、ソーセージ意外に流す -
- 6
オーブンは予熱しない
⑤を入れたら
オーブン温度をセット
５００F
２６０C
３０分 -
- 7
出来上がり
ソーセージはそのまま浮き上がり生地が膨張 - 8
グレイビー：
バター＋玉ねぎ＋塩を炒める
強火 ５分
＋小麦粉を加え混ぜにる
中火２分
＋ブロスを加え混ぜる -
- 9
⑦＋ウスターソース＋バルサミコ
弱火５分
とろみがついたら
ネギを加え混ぜる -
- 10
あればチャイブも混ぜる
-
コツ・ポイント
生地を流すときだけ気を付ける
ソーセージの上にどさっと生地を流さない。ソーセージに生地がつかないように少しづつ周りに生地を流す
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