エビチリ
mame012 @cook_40430400
お笑い芸人レインボーのジャンボさんのお母様のレシピです。
自分のためにレシピを書き起こしました。
https://youtu.be/lflDzezkTE4?si=yf-qGpJcbG2SHAR-
エビチリ
お笑い芸人レインボーのジャンボさんのお母様のレシピです。
自分のためにレシピを書き起こしました。
https://youtu.be/lflDzezkTE4?si=yf-qGpJcbG2SHAR-
アプリでひらく作り方
- 1
《エビの処理》
尻尾は残して、殻と尖った三角を取り、背わたも綺麗に取る - 2
エビの水気をキッチンペーパーでしっかり取る
- 3
片栗粉を尻尾まで、まんべんなくまぶしておく
- 4
《チリソース》
火を付ける前の多めの油(大さじ5)に
ニンニク・生姜を入れ火をつける(弱火) - 5
焦がさない様に弱火でじっくりと3分くらい炒めてニンニクと生姜の香りを油に染み込ませたら、ニンニク・生姜を取り出す
- 6
玉ねぎを入れ、透明になってから3分程炒める(弱火)
- 7
豆板醤を入れて全体に混ざる様にかき混ぜながら炒める(弱火)
- 8
砂糖、ケチャップ、醤油少々(もしくは塩少々)を入れて焦げない様に混ぜ炒める(弱火)
- 9
《別の鍋でエビを揚げる》
片栗粉をまぶした海老を別の新しい油で揚げる(強火) - 10
揚げた順に油きりしないで弱火で温めているチリソースの中に入れてかき混ぜてなじませる
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