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エビとブロッコリーのフリッター
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エビとブロッコリーのフリッター-レシピのメイン写真

エビとブロッコリーのフリッター

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和6年度旬の野菜レシピ(秋版)〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
【1人分あたりの栄養価】
エネルギー:234kcal たんぱく質:9.6g 脂質:12.7g 塩分:0.6g 野菜量:約50g ※吸油率15%で栄養価計算しています。

令和6年度旬の野菜レシピ(秋版)〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
【1人分あたりの栄養価】
エネルギー:234kcal たんぱく質:9.6g 脂質:12.7g 塩分:0.6g 野菜量:約50g ※吸油率15%で栄養価計算しています。

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エビとブロッコリーのフリッター

新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai

令和6年度旬の野菜レシピ(秋版)〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
【1人分あたりの栄養価】
エネルギー:234kcal たんぱく質:9.6g 脂質:12.7g 塩分:0.6g 野菜量:約50g ※吸油率15%で栄養価計算しています。

令和6年度旬の野菜レシピ(秋版)〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
【1人分あたりの栄養価】
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材料

4人分
  • ブロッコリー 200g
  • 冷凍むきエビ 120g
  • 揚げ油 適量
  • 【むきエビの下処理用】
  • 塩 小さじ1/2
  • 片栗粉 大さじ1
  • 【衣】
  • 炭酸水 100ml
  • 薄力粉 60g
  • 片栗粉 40g
  • 塩 小さじ1/4
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作り方

  1. 1

    ブロッコリーは小房に分ける。

    • エビとブロッコリーのフリッター作り方1写真
  2. 2

    むきエビの下処理をする。

  3. 3

    ボウルにむきエビを入れ、【下処理用】の塩と片栗粉を順に入れてその都度よく揉みこむ。水洗いし、ペーパーで水気をとる。

    • エビとブロッコリーのフリッター作り方3写真
  4. 4

    ボウルに【衣】の材料を入れ、軽く混ぜる。

    • エビとブロッコリーのフリッター作り方4写真
  5. 5

    4にブロッコリーをいれて衣をからめ、170℃~180℃に熱した揚げ油に入れ、1~2分カリッとするまで揚げて油を切る。

    • エビとブロッコリーのフリッター作り方5写真
  6. 6

    同様にエビも2分ほど揚げる。

コツ・ポイント

炭酸水は冷やした未開封のものを使用すると、ふっくら仕上がります。

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新発田市100彩食堂
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
2024/10/03 07:27に公開
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩!!【新発田市公式HP】http://www.city.shibata.lg.jp
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フリッター 片栗粉 サイダー ブロッコリー 剥きエビ 薄力粉

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