エビとブロッコリーのフリッター
新発田市100彩食堂 @shibata_100sai
令和6年度旬の野菜レシピ（秋版）〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
【1人分あたりの栄養価】
エネルギー:234kcal たんぱく質:9.6g 脂質:12.7g 塩分:0.6g 野菜量:約50g ※吸油率15％で栄養価計算しています。
エビとブロッコリーのフリッター
令和6年度旬の野菜レシピ（秋版）〜ブロッコリー編〜で紹介したレシピです。
【1人分あたりの栄養価】
エネルギー:234kcal たんぱく質:9.6g 脂質:12.7g 塩分:0.6g 野菜量:約50g ※吸油率15％で栄養価計算しています。
作り方
- 1
ブロッコリーは小房に分ける。
-
- 2
むきエビの下処理をする。
- 3
ボウルにむきエビを入れ、【下処理用】の塩と片栗粉を順に入れてその都度よく揉みこむ。水洗いし、ペーパーで水気をとる。
-
- 4
ボウルに【衣】の材料を入れ、軽く混ぜる。
-
- 5
4にブロッコリーをいれて衣をからめ、170℃～180℃に熱した揚げ油に入れ、1～2分カリッとするまで揚げて油を切る。
-
- 6
同様にエビも2分ほど揚げる。
コツ・ポイント
炭酸水は冷やした未開封のものを使用すると、ふっくら仕上がります。
新発田市役所公式キッチンです。新潟県の北部に位置する新発田市には、アスパラガスや越後姫など、新鮮な食材がたくさん♪郷土料理をはじめ、学校・保育園・幼稚園給食など、しばたのおいしい「ごっつぉ」レシピを紹介します☆健康ヒーロー100彩マンと一緒に、『し』塩はひかえめ『ば』バランス食『た』たっぷり野菜で、めざせ100彩！！【新発田市公式ＨＰ】http://www.city.shibata.lg.jp
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