オリーブオイルと塩胡椒、ガーリックパウダー、ハーブを混ぜる。

1をトライティップによくすり込む｡

室温に1時間ほど置く。

オーブンを250 °Fに予熱する｡

肉用温度計を中央部に挿す。

ファット側を上にして、オーブン皿に移し、オーブンに入れる｡

130ºF でミディアムレア、 140-150ºF ミディアム。

2パウンドのお肉で1時間から1時間半くらい。

オーブンから出して、10分ほど休ませる。