小麦粉とベーキングパウダーは共に振るっておく。

卵をよく溶いて、沖縄・奄美のきびオリゴをしっかり混ぜ合わせ、②と重曹を加えて混ぜる。

牛乳を2～3回に分けて加えながらしっかり混ぜ合わせ、溶かしバターとバニラエッセンスを加える。

タコ焼き器を温め、薄くサラダ油を敷いて、④を穴の8分目まで注ぎ入れ、160℃位で焼き上げる。

表面に穴が開き始めれば、2個を一つに重ね、転がしながら焼きあげる。

お好みで、沖縄・奄美のきびオリゴ、いちごジャム、チョコシロップにつけて、カラースプレーや刻みナッツを振りかけて供する。