米粉、コーンスターチ、ドライイースト、砂糖、食塩、オオバコを順に入れてホイッパーで混ぜ合わせます。

オリーブオイルを入れ、ちょっとずつぬるま湯を入れながらゴムベラで良くこねて、ムラなくひとかたまりにします。

フライパンに打ち粉をし、指に油をつけて生地をフライパンの大きさに丸く伸ばします。

霧吹き後室温で、フライパンで20 分発酵させます。

霧吹きをし、フライパンに蓋をして弱火で焼成します。

ひっくり返し、軽く真ん中をフライ返しで押し焼きしをしてから、フタをして弱火で4 分間焼成します。

具をのせ1分間蒸し焼きをしたら完成です。