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海老の餡かけ中華そば
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海老の餡かけ中華そば-レシピのメイン写真

海老の餡かけ中華そば

おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad

海老好きにたまらない中華そば
このレシピの生い立ち
海老を餡にしてトッピングしたのは初めてです。文句なく美味しいです。

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材料

  • 中華そば 1玉
  • 中華そばの出汁
  • 水 400㏄
  • 濃口醤油 大さじ1
  • 醤油 大さじ1
  • 鶏がらスープの素(顆粒) 小さじ1
  • 焼きあご出汁(顆粒) 小さじ1/2
  • 鶏油 小さじ2
  • 海老餡
  • むきエビ 170g
  • 海老餡のだし
  • 水 300㏄
  • 薄口醤油 大さじ1+1/2
  • 貝柱だし(顆粒) 小さじ1
  • 水溶き片栗粉
  • 片栗粉 大さじ1+1/2
  • 水 大さじ2
  • トッピング
  • ゆで卵 1/2個
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作り方

  1. 1

    中華そばの出汁を合わせ加熱して

    • 海老の餡かけ中華そば作り方1写真
  2. 2

    仕上げに鶏油を入れる

    • 海老の餡かけ中華そば作り方2写真
  3. 3

    海老餡だしでむきエビを煮込み、灰汁を取り

    • 海老の餡かけ中華そば作り方3写真
  4. 4

    水溶き片栗粉でとろみをつけ

    • 海老の餡かけ中華そば作り方4写真
  5. 5

    茹でた麺と

    • 海老の餡かけ中華そば作り方5写真
  6. 6

    中華そばの出汁を合わせ

    • 海老の餡かけ中華そば作り方6写真
  7. 7

    海老餡をかけ、ゆで卵をトッピングして完成です。

    • 海老の餡かけ中華そば作り方7写真
  8. 8

    いただきま~す。

    • 海老の餡かけ中華そば作り方8写真

コツ・ポイント

出汁が多いので大き目の器を用意ください。

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おでのおでん☆
おでのおでん☆ @odenooden_cookpad
2024/04/25 23:21に公開
食べ歩きが好きで全国食べ歩いています。振り返ってみると、お店の投稿数が6500軒になっていました。各地の名物料理なども思い出しながら作っています。家庭内でも旅に出た気持ちになるレシピができたらいいな。
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このレシピのキーワード

あんかけ エビ 鶏肉 ゆで卵 帆立貝 片栗粉 中華麺 剥きエビ

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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22413747
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