通常どおりご飯を炊き、分量の白だしや天かす、あおさ、炒り胡麻を加え、よく混ぜ合わせる。

①を４等分し、ラップでしっかり握りおにぎりにする。その後片面に大葉をつけ、さらに握って密着させる。

熱したフライパンにごま油を注ぎ、②のおにぎりを大葉の面から加熱する。

ハケ等でおにぎりの表面に麺つゆを塗りながら、両面がカリっとこんがりするまで焼きつける。