長ねぎは斜め薄切り、白菜はそぎ切り、しめじは石づきを落としてほぐす。キムチは刻む。鍋に野菜とキムチと☆を入れて煮込む。

野菜に火が通ったらうどんを加えて軽く煮る。味見して物足りなければキムチや鶏ガラを足す。器に盛り風味づけにごま油を垂らす。