チキンビスケット　キャセロール

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ivanka @cook_40069998

chicken and biscuit
このレシピの生い立ち
寒いふゆにぴったりですがマサチューセッツは冬が最近温暖化で長いので少し寒い時に作って食べています

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寒いふゆにぴったりですがマサチューセッツは冬が最近温暖化で長いので少し寒い時に作って食べています
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材料

９x１３インチ＝２３x３１cm
  1. キャセロール
  2. チキンブロス 4カップ
  3. 鶏肉胸肉 ２枚
  4. 玉ねぎ　みじん 1カップ＝１５０g
  5. 人参　みじん １/２カップ＝1本＝７５g
  6. セロリ　みじん １/２カップ＝75g＝2本
  7. 塩 小さじ1/4
  8. ドライタイム 小匙１/４
  9. 生クリーム １/４カップ＝６０ml
  10. フレッシュタイム 2本＝大さじ１
  11. 冷凍グリンピース ２カツブ＝７５g
  12. バター 大さじ2
  13. ホワイトワイン １/３カップ＝８０ml
  14. コンスターチ＋冷水 大匙３　＋冷水　大さじ３
  15. ウスターソース 数的
  16. バター(無塩) 大さじ３
  17. ビスケット
  18. 小麦粉 ２カップ＝２４０g
  19. BP(ベーキングパウダー) 大さじ１
  20. 塩 小匙半
  21. バター(無塩)　キューブ切る 大さじ４＝６０g
  22. グリエールチーズGruyere cheese ２・/３カップ
  23. パセリ(みじん切り) 大さじ１
  24. ディル みじんきり 大さじ１
  25. 牛乳 １カップ＝２４０ml

作り方

  1. 1

    425F (218C).
    30分
    鶏肉を調理し裂く

  2. 2

    バター＋玉ねぎ＋セロリ＋人参＋塩コショウ
    蓋して煮る
    中火弱５−７分

  3. 3

    蓋を外す
    ワイン＋ドライタイムを加え半分に煮詰め
    中火弱
    チキンブロスを加え
    中火　沸騰
    コンスターチ＋水混ぜて加える

  4. 4

    程よくとろみがついたら火を止め＋生クリーム＋ウスターソース＋フレッシュタイム＋塩胡椒を混ぜ合わせ
    ＋冷凍ピーを加え混ぜる

  5. 5

    調理した鶏肉①を冷ました④に加え混ぜる

  6. 6

    ⑤を耐熱容器に移す

  7. 7

    ビスケット：
    小麦粉＋BP＋＋塩＋バターを加え手で混ぜ、ダマを作る
    パセリ、チーズを加えホォークで混ぜる

  8. 8

    ⑦鶏肉＋牛乳を加えホォークでまぜる
    室温で５分おく

  9. 9

    アイスクリームスクープでを使ってキャセロールの上にビスケットをおく
    １列３個

  10. 10

    425F(218C)
    ３５−４０分
    汁がブクブク＊ビスケットの表面は焼き色がつくと出来上がり

コツ・ポイント

とろみはコンスターチの量で好みに
薄いとろみはコンスターチ大さじ１＋冷水１
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