カニかまを割き、椎茸をスライス、三つ葉を3センチ位のザク切りにする。
卵に塩、味の素を入れて溶いておく。

フライパンにごま油を引き、カニかま椎茸を炒める。火が通ったら三つ葉を入れて、一混ぜしたら溶いた卵に炒めた全て入れ混ぜる。

フライパンにごま油を引き、温まったら②の卵液を流し入れ、ふんわりかき混ぜて焼き、半熟強ぐらいで皿に盛る。