ボウルに強力粉、ドライイーストを入れ、温めた牛乳を加えて混ぜる。

生地をひとまとめにし、10分程全体が均一に耳たぶくらいの柔らかさになるまでこねたらバターを加える。

生地をボウルに入れ、表面に軽く霧を吹いてラップをかける。

生地を軽く押してガスを抜き、レーズンを練り込み混ざったら2等分に分けて丸めてラップをかけて10分程ベンチタイムをする。

麺棒で10cm程の長方形に伸ばして手前から丸め、巻き終わりを下にして型に入れる。

表面に軽く霧を吹いてラップをかける。