今年鱈が美味しい 1人鍋かつお菜で鱈ちり
guzavie @cook_40127434
いつもは鱈ちりは昆布出汁を使いますが、今回は昆布出汁に鰹厚削りを入れた出汁を使いました。
しっかりかつお菜から鰹の味を感じました。気のせいかもしれないけれど・・・
※バーナーで魚の下処理をすると霜降りよりも簡単でより美味しく出来ます。
今年鱈が美味しい 1人鍋かつお菜で鱈ちり
いつもは鱈ちりは昆布出汁を使いますが、今回は昆布出汁に鰹厚削りを入れた出汁を使いました。
しっかりかつお菜から鰹の味を感じました。気のせいかもしれないけれど・・・
※バーナーで魚の下処理をすると霜降りよりも簡単でより美味しく出来ます。
アプリでひらく作り方
- 1
※⑧ 鱈は塩を振り15分おきます。熱湯を鱈にかけ色が変わったら冷水にとります。(霜降り)
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- 2
皮の小さいうろこなどを洗って水気をよく拭いて3等分に切ります。
- 3
※バーナーで焼くと霜降りが簡単にできることに気が付きました。 レシピID: 21283600
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- 4
長葱は斜め切り、かつお菜はざく切り、豆腐は4等分に切りました。
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- 5
鍋に出汁と塩1つまみを入れて温め、鱈、長葱を入れ、火が通ったら豆腐を入れてゆっくり温めます。
- 6
最後にかつお菜を入れ、色が変わったら火を止めます。好みで柚子の皮やオリーブオイルを1垂らし。
-
- 7
ポン酢等で。
- 8
※先に魚をバーナー処理して料理をすると、俄然美味しくなります。霜降りより簡単です。レシピID: 25467389
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