ホームベーカリーで一次発酵

ガス抜き丸めて１０分ベンチタイム

丸め直して強力粉をたっぷり振ったバヌトンに綴じ目を上にして二次発酵

1.8倍位になったらOK

オーブン２５０度
天板２枚も一緒に余熱

クープにバターのせて２５０度１０分
上の鉄板外して２３０度１５分位