■スポンジ生地1(ジェノワーズ)■

・オーブンを180度で予熱しておきます。
・ケーキ型にクッキングシートを敷いておきます。

大きめのボウルに卵をわり、砂糖を入れて混ぜます。

湯煎にかけ、人肌まで温めます。

リボン状になるまで泡立てます。(リボンのような帯状で生地が流れ落ちる状態)

ふるっておいた薄力粉を入れ、泡がつぶれないようにさっくりと混ぜます。(混ぜすぎ注意)

湯煎で溶かしておいたバターに⑥の生地を少し入れよく混ぜます。

⑥の生地に⑦を入れ、泡がつぶれないようにさっくり混ぜます。(混ぜすぎ注意)

ケーキ型に生地を流し入れ、180度のオーブンで約25分焼きます。

焼けたらすぐにオーブンから出し、ケーキ型ごと15㌢くらいの高さから落とし、スポンジにショックを与えます。

型からはずし冷ましておきます。

■スポンジ生地2(ビスキュイショコラ)■

・オーブンを200度で予熱しておきます。
・天板にクッキングシートを敷いておきます。

卵を割り、卵黄と卵白に分けます。

卵黄にグラニュー糖の半量を入れ、白っぽくなるまですり混ぜます。

卵白と残りのグラニュー糖でメレンゲを作ります。(グラニュー糖は3回に分けて入れます)

卵黄にメレンゲの一部を入れよく混ぜ、残りのメレンゲを加え、さっくり混ぜ合わせます。(混ぜすぎ注意)

ふるっておいた粉を入れ、さっくりまぜます。(混ぜすぎ注意)

絞り袋に生地を詰め、木目や渦巻きの形に絞っていきます。

粉砂糖を全体にまんべんなくふりかけます。

200度で予熱しておいたオーブンで15分焼きます。

■４種のクリーム■

生クリームに砂糖とラム酒を入れ、泡立てます。

飾り用に泡立てたクリーム(少なめでOK)を取っておきます。

泡立てたクリーム(少なめでOK)にラム酒で溶いた食紅を適量入れ、混ぜたらピンクのクリームの完成です！

クリームチーズを泡だて器でしっかり混ぜ、クリーム状にします。

㉔に泡立てた生クリーム(少なめでOK)を適量入れ混ぜたらチーズクリームの完成です！

残りのクリームに(多めに残しておく)チョコレートシロップを入れ、混ぜたらチョコクリームの完成です！

■ボンブケーキ(ケーキの上に乗せる)■

容器にラップを敷いて、周りや底に渦巻き形のビスキュイショコラをカットして敷き詰めます。

フルーツ缶詰のシロップをたっぷり塗ります。

チーズクリーム、カットしたフルーツの順に隙間なく重ねていき、最後に丸く型抜きしたビスキュイショコラで蓋をします。

冷蔵庫で冷やし固めます。

ピンクのクリームでナッペし、チョコペン(緑・赤)で作った葉っぱやリボン等を飾ります。

■デコレーション(仕上げ)■

ジェノワーズを3枚に切ります。

シロップを塗り、チョコクリーム、フルーツの順にのせていきます。

チョコクリームをナッペします。

木目形のビスキュイショコラの裏面にシロップを塗り、ケーキの周りに貼り付けます。

ケーキの上面に、チョコペン(茶)で年輪の模様を描いたら切り株ケーキの完成です！

中央にボンブケーキを乗せ、その周りに白のクリームを絞り、飾ります。

リボンやクリスマス飾りなどで飾りつけたら完成です！