春キャベツ200gを使います。

生姜30gを使います。

ニラ30gを使います。

フードプロセッサに野菜を投入します。プロセッサが無い場合は頑張って、包丁で刻みます。

みじん切り後…塩を入れ、しっかり混ぜて1時間寝かせます。

謎肉放題を用意します！

謎肉放題を100g使います。【謎肉が無い場合は豚ミンチ200gで大丈夫】

熱湯を100cc注いで、冷めるまで放置します。

塩を振って1時間寝かせた後、軽く絞り水分を出します。

冷めた、謎肉放題ミンチに、醤油やオイスターソースや、きび砂糖、酒を混ぜます。

春キャベツ、ニラなどの野菜と、謎肉放題のミンチを混ぜる為に準備します。

春キャベツや野菜に謎肉ミンチが合流！

ラードを投入！

食品用のポリエチレン手袋を装着して、謎肉ミンチをほぐしながら、餡をしっかりと混ぜていきます…包むまで、ラップして冷蔵庫へ

餃子の皮で餡を包む直前に細刻みネギを用意します。

細刻みネキを投入。混ぜます！

餃子を包んでいきます。

餃子が包めました。

フライパンに多めの油をひいて餃子を並べ、焼き色がつくまで焼く。

☆【お湯と小麦粉を溶かしたやつ】を一気に加え、蓋をして強火で蒸し焼きにする

蒸し焼き中…焦がさないように注意！フライパンから目を離さず、中火から強火の間で火力をコントロールしてください！

水分が蒸発して、カリカリの羽根が出来たら、ごま油を回しかけます。

パリパリ！カリカリ！いい感じ〜

完成！酢醤油やポン酢で食べてください！