こんにゃく入り和風さっぱり根菜サラダ

Name: こんにゃく入り和風さっぱり根菜サラダ
Yield: 4人分/1人約50g
Cuisine: 日本語
Ingredients: こんにゃく(カット済み) 100g(茹で後約80g); ごぼう 80g; 乾燥ひじき 2g; にんじん 20g; ★ポン酢 20g; ★ごま油 8g; ★塩 少々

かぶら食品 @kabura

食物繊維たっぷりの根菜サラダです。ポン酢でさっぱり仕上げています。根菜の水分をしっかり絞ると、美味しく仕上がります。
このレシピの生い立ち
管理栄養士の吉野愛さんに考案していただいたこんにゃくレシピです。写真はマカロニ風こんにゃくを使用していますが、つきこんにゃくやサラダ用こんにゃくでも美味しくできます。

こんにゃく入り和風さっぱり根菜サラダ

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材料

4人分/1人約50g

こんにゃく(カット済み) 100g(茹で後約80g)
ごぼう 80g
乾燥ひじき 2g
にんじん 20g
★ポン酢 20g
★ごま油 8g
★塩少々

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作り方

1

こんにゃく(カット済み)は下茹でして、ザルにあげて水気をよくきります。
2

ひじきは水やお湯につけて戻して、水気をよくきります。
3

ごぼうはささがきにして、サッと水にさらしたのちにお湯でボイルして、ザルにあげて水気をよく切ります。
4

にんじんは千切りにして塩を少々をもみ込み、水気を絞ります。
5

ボウルに★を混ぜ合わせて、全ての材料を加えて混ぜ合わせればできあがりです。

コツ・ポイント

水分が出ると味がぼやけてしまうので、材料の水気をよく絞ったのちに、調味料と混ぜ合わせてください。
ポン酢は商品によって濃さが違いますので、味をみながら量を調整してください。

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つくれぽ

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2024/04/12 04:18に公開

かぶら食品はこんにゃくの名産地・群馬県にて業務用こんにゃくの製造、販売を行っています。こんにゃくやしらたき(糸こんにゃく)を使った、美味しくヘルシーなレシピをご紹介します。学校給食で人気のメニューや、栄養士の先生に考案していただいたレシピもご紹介いたします。お弁当や食卓の一品に、ぜひご参考ください。■かぶら食品ホームページ>> https://www.kaburafc.com/

このレシピのキーワード

ごぼうひじきにんじんこんにゃく

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