金沢風のチキンカツカレー
ワンプレートでカレーもチキンカツもサラダも楽しめる金沢カレーのご紹介です。厳密にはステンレス皿に盛る必要があるのですが。
このレシピの生い立ち
ゴーゴーカレーなどに代表される金沢カレーなるものが世に出てきて、遅ればせながら試しに自作してみたメニューです。普通のカツカレーと違って、ワンプレートで野菜まで摂れちゃうのがこいつの強みですね。
金沢風のチキンカツカレー
ワンプレートでカレーもチキンカツもサラダも楽しめる金沢カレーのご紹介です。厳密にはステンレス皿に盛る必要があるのですが。
このレシピの生い立ち
ゴーゴーカレーなどに代表される金沢カレーなるものが世に出てきて、遅ればせながら試しに自作してみたメニューです。普通のカツカレーと違って、ワンプレートで野菜まで摂れちゃうのがこいつの強みですね。
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎはごく薄くスライスし、ニンニクは潰して粗みじんにする。
- 2
両者をオリーブ油をしいたフライパンでじっくり加熱し、玉ねぎが飴色から茶褐色になるまで念入りに炒める。
- 3
玉ねぎが炒まったら分量の水を入れ、またルー付属のフォンドボーを加え弱火から中火で１時間から２時間ほどコトコト煮込む。
- 4
充分煮込んだら、火を止めカレールーを入れる。ルーが完全に溶けたら再び火を入れトロミをつける。
- 5
そしてチリペッパーを加え辛さを調整する。辛さが決まったら、粗熱をとるため放置し、味を定着させる。
- 6
チキンカツはトースター等で温め直した後、食べやすいよう幅２～３cmくらいにカットする。
- 7
お皿にご飯を盛って、⑤のカレーをよそる。手でちぎったレタスと千切りキャベツも乗せ、レモン汁を回しかける。
- 8
さらにチキンカツも乗せて、お好みで中濃ソースを上から散らしかける。
コツ・ポイント
カレーの水分が足りなくなってきたら適宜足してください。カレーは５皿分くらいできると思いますので、お好みで乗せる具を変えて楽しんでくださいね。私はチリペッパーをこれでもかと加えていますが、辛いのが苦手な方はなくても構いません。
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