小浜の丸海さんから取り寄せている鯛醤(たいひしお)。

鍋に鯛醤以外を入れ温めながら味噌を溶いていく。

どろりとしたら紫蘇の実などを入れます。

鯛醤を加え、お好みの粘度までこねる。鯛醤の匂いは結構きついんですがこの段階である程度飛んでしまいます。

私はこの味噌の焼きおにぎりが好きです。

赤みそにネギ。からの　

お弁当に焼きおにぎり。

多くつくりすぎたら豆腐に塗りラップで包む。一晩冷蔵庫において。

おろし生姜をのせて味噌豆腐の完成です。行きつけだった料理屋から教わりました。冷酒に合います。

ブランディさん　貴重なお味噌でありがとうございます。グリルの効果でお茶漬けは香ばしかったのでは。ガラケーがサポート終了す