ジャガイモを皮付きのまま半分に割って、幅５mm程度にスライスし、約30分程蒸し器にかける。

小さめのフライパンにオリーブ油をしき、①のジャガイモを炒める。

味付けのためクレイジーソルトを振り、味が馴染んだら白ワインを加え、軽くフランベする。

アルコールが飛んだら、中央部分にくぼみを作り、そこに生卵を落として、さらに上からチェダーチーズをかぶせて加熱する。

適度にチーズが溶け、卵が固まったら、器に盛りつけて完成！