若竹煮
naokoyyy @cook_40117677
151kcal、タンパク質8.8g、脂質0.7g、炭水化物33.4g、塩分6.1g
このレシピの生い立ち
ちょうど良い小さめのたけのこが安かったので。２本で下処理後500gほどかなと思います。やっぱり生のたけのこは美味しかったです٩꒰｡•◡•｡꒱۶
若竹煮
151kcal、タンパク質8.8g、脂質0.7g、炭水化物33.4g、塩分6.1g
このレシピの生い立ち
ちょうど良い小さめのたけのこが安かったので。２本で下処理後500gほどかなと思います。やっぱり生のたけのこは美味しかったです٩꒰｡•◡•｡꒱۶
アプリでひらく作り方
- 1
たけのこの先端と下の部分を切り落とす。
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- 2
2㎝の切込みを入れる
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- 3
米糠と唐辛子とたっぷりの水を鍋に入れて40分茹でる。吹きこぼれ注意。
-
- 4
固い下の部分に竹串がささるくらいになったら火を止め冷ます。水にさらしたりせずお湯に浸けたまま冷ます事。
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- 5
たけのこを洗い、皮をむく。どこまで剥くのかわからなくて不安になる・・・
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- 6
上のもしゃもしゃした部分を取り除く
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- 7
下の方のぶつぶつのところもそぎ落とす
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- 8
たけのこを適当な大きさに切る。私は穂先は煮物に使って根本をたけのこご飯に使用しています。
-
- 9
生わかめを適当な大きさに切る
- 10
たけのこ、ワカメ、うすくちしょうゆ、こいくちしょうゆ、酒、みりん、砂糖、だしの素、水を鍋に入れて火にかける
- 11
煮汁が半分くらいになったら味が馴染むまで少し置いておく
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