木綿豆腐はキッチンペーパーに包み600wの電子レンジで3分加熱し水切りする。

ニラは4cm幅に切る。
たまごは溶きほぐす。
Aは混ぜ合わせる。
豚こまに片栗粉をまぶす。

フライパンにごま油を大さじ１入れ、強火で高温になるまで熱し、卵を入れてざっと混ぜ、半熟状態で皿に取り出す。

フライパンをキッチンペーパーで拭き、再び中火で熱し、残りのごま油（大さじ1弱）で豚肉を炒める。

肉の色が変わり始めたらニラと豆腐をくずしながら加え、さっと炒めたらをAを回しかけ、全体をざっと炒める。

卵を崩すようにしながら戻し入れ、軽く混ぜたら火を止め胡椒をかける。