王道！カスタードプリン&クリームブリュレ
tacci’s @cook_40374935
ベーシックな作り方でそのままカスタードプリン
そして、もう一工夫でクリームブリュレを！
家庭で作りやすいやり方
このレシピの生い立ち
研究中
王道！カスタードプリン&クリームブリュレ
ベーシックな作り方でそのままカスタードプリン
そして、もう一工夫でクリームブリュレを！
家庭で作りやすいやり方
このレシピの生い立ち
研究中
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- 1
ボールに卵黄と砂糖を混ぜる
生クリームと牛乳を40度くらいに温めて注ぐ。しっかりと混ぜる。
バニラオイルを入れて混ぜる - 2
茶漉しを通して型にそぞく。
型にあるホイルを被せる - 3
蒸し器に場合
お湯を沸かして蒸し器に型を入れて弱火で15分蒸します。
様子を見ながら - 4
フライパンの場合
フライパンに水を入れて沸騰させ
下に布のナプキンなどをお湯の下にフライパンの底に敷き型を入れて弱火で - 5
蓋を少しずらして12分程
時間が来たら火を止めて、そのまま12分放置
※火が強いとすが入るのでご注意 - 6
取り出して、粗熱を取り冷蔵庫で
最低2時間ほど休ませる。 -
- 7
クリームブリュレの場合
プリンの上に砂糖をまぶして
バーナーで砂糖を焦がす。
※砂糖がカソナードがあればよりベスト！ -
- 8
※少し焦がしすぎた
バーナーのご注意を
コツ・ポイント
今回はクリームブリュレ寄りのカスタードプリン
そのまま食べてもカラメルを焦がしてクリームブリュレでも
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22551934
