レンコンサンド

Name: レンコンサンド
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: レンコン 350g; 里芋 150g; タマネギ 80g; レンコン（みじん切り）・・・A 50g; 鶏ひき肉・・・A 200g; パン粉・・・A 大さじ2; 卵・・・A 1個; ショウガ汁・・・A 少々; 塩・・・A 少々; サラダ油 適量; 醤油 大さじ3; 砂糖 小さじ2; 酒 小さじ2; みりん 小さじ2; 千切りキャベツ 200g; ミニトマト 8個

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

レンコンを切るとき、厚くしすぎないことがポイントです。シャキシャキとした食感を楽しめます。
このレシピの生い立ち
阿蘇市食生活改善推進委員協議会のメンバーが阿蘇市の旬な食材をおいしく食べられるように考えた地産地消レシピです。

レンコンサンド

熊本県阿蘇市 @cook_40097679

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材料

4人分

レンコン 350g
里芋 150g
タマネギ 80g
レンコン（みじん切り）・・・A 50g
鶏ひき肉・・・A 200g
パン粉・・・A 大さじ2
卵・・・A 1個
ショウガ汁・・・A 少々
塩・・・A 少々
サラダ油適量
たれ
醤油大さじ3
砂糖小さじ2
酒小さじ2
みりん小さじ2
付け合わせ
千切りキャベツ 200g
ミニトマト 8個

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作り方

1

里芋は皮をむき、柔らかく茹でて潰す。
2

タマネギはみじん切りにする。
3

レンコンは皮をむいて5㎜程度の輪切りにし、片面に片栗粉をまぶす。
4

1、2、Aを混ぜ合わせる。
5

3で切ったレンコン2枚の間に4を挟み、油でひいたフライパンで両面に焼き色をつけながら蒸し焼きにする。
6

火が通ったらたれを煮詰めながら絡める。
7

付け合わせとともに盛りつける。

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つくれぽ

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熊本県阿蘇市 @cook_40097679

2024/04/16 02:04に公開

雄大な自然の中で育まれた阿蘇の食材を使用する『地産地消クッキング』を毎月1回お届けします。阿蘇市食生活改善推進員の皆さんが作るオリジナリティあふれる多彩な逸品を、皆さまのご家庭で再現してください。[作り方は動画でも紹介しています]阿蘇インターネット放送局：WebTVアソ地産地消クッキングhttp://webtv-aso.net/fd/tisantisyo/

このレシピのキーワード

サンド里芋れんこんキャベツミニトマト卵酒とりひき肉玉ねぎしょうが

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