新玉ねぎは皮を剥き薄切り。新じゃがいもは、皮つきのまま半分に切り5ミリ幅に切る。新人参は、いちょう切り。

鍋にカレールーいがいのもの全てを入れて火にかける。沸騰したらアクを取り中弱火で10分煮る。

②からローリエを取りさり火を止める。カレールーを入れまんべんなく混ぜる。溶けたら再び火を点け2分煮る。

皿にご飯＆③を盛り付ける。