餃子と長ネギの変わり種アヒージョ
ふるかねるり @cook_40404291
オリーブオイルの沁み込んだ餃子が絶品です！餃子の皮に敢えて穴を開けるのがポイント。
このレシピの生い立ち
アヒージョに入れて美味しい食材を常に探しています。餃子はほんの一例です。これからも変わり種アヒージョを紹介していければと思います。
餃子と長ネギの変わり種アヒージョ
オリーブオイルの沁み込んだ餃子が絶品です！餃子の皮に敢えて穴を開けるのがポイント。
このレシピの生い立ち
アヒージョに入れて美味しい食材を常に探しています。餃子はほんの一例です。これからも変わり種アヒージョを紹介していければと思います。
作り方
- 1
長ネギを約1.5cm幅に切り、塩胡椒を多めにかけてよく馴染ませます。
長ネギの青い部分はよく洗っておきます。 -
- 2
餃子の皮にフォークや竹串で数か所穴を開けます。
-
- 3
フライパンにオリーブオイル・長ネギの青い部分、半分に切ったニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。
-
- 4
小さな泡が出てきたら長ネギの青い部分を取り除き、餃子と長ネギを入れます。
蓋をしてそのまま弱火で10分煮込めば完成です。 -
コツ・ポイント
「エキストラバージンオリーブオイル」ではなく「ピュアオリーブオイル（＝ただのオリーブオイル）」がベター。前者は匂いと味が強過ぎるのです。
長ネギはコロコロ転がして、しっかり塩胡椒を馴染ませましょう。
餃子の皮は破れても一向に構いません。
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