長ネギを約1.5cm幅に切り、塩胡椒を多めにかけてよく馴染ませます。
長ネギの青い部分はよく洗っておきます。

餃子の皮にフォークや竹串で数か所穴を開けます。

フライパンにオリーブオイル・長ネギの青い部分、半分に切ったニンニク、鷹の爪を入れ、弱火にかけます。

小さな泡が出てきたら長ネギの青い部分を取り除き、餃子と長ネギを入れます。
蓋をしてそのまま弱火で10分煮込めば完成です。