相葉マナブ☆豚ロース肉の生姜焼き
テレ朝「相葉マナブ」の生姜焼き特集で紹介された6品のレシピを合わせ技で調理。玉ネギのたっぷり使いはオリジナルです。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」の生姜焼き特集で紹介された、有名な料理人さんや料理研究家さんのレシピを参考にしました。いずれもウマそうだったので、合わせ技で調理。玉ネギをたっぷり加えたことはオリジナル、よろしければお試しください。
相葉マナブ☆豚ロース肉の生姜焼き
テレ朝「相葉マナブ」の生姜焼き特集で紹介された6品のレシピを合わせ技で調理。玉ネギのたっぷり使いはオリジナルです。
このレシピの生い立ち
テレ朝「相葉マナブ」の生姜焼き特集で紹介された、有名な料理人さんや料理研究家さんのレシピを参考にしました。いずれもウマそうだったので、合わせ技で調理。玉ネギをたっぷり加えたことはオリジナル、よろしければお試しください。
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- 1
豚は筋を切り◇で和えて常温に戻す。玉ネギは5mm幅に切る。生姜は洗って皮付きのままニンニクとともに擦る。
-
- 2
1の豚の両面に薄く小麦粉をまぶす。
-
- 3
フライパンに油をひき中火で加熱する。2の豚を移す。片面で2分くらいずつ両面に焼き色をつけて取り置く。
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- 4
3の油気で玉ネギが透け始めるまで中火で炒める。
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- 5
4の玉ネギの上に3の豚を戻す。豚に1で擦りおろした生姜とニンニクを乗せる。
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- 6
5に☆をよく混ぜて生姜とニンニクを合わせつつ加える。豚に汁気をスプーンでかけながら2分くらい弱めの中火で煮詰める。
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- 7
皿に添え物を盛りつける。今回は惣菜のレタスサラダとポテトサラダを使用。
-
- 8
7に6の豚を移して玉ネギも添える。汁気を回しかければできあがり。
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コツ・ポイント
1では、☆にミツカンのカンタン酢とハナマルキの液体塩こうじを使いました。生姜の汚れている部分は、爪で簡単に除けます。3では、あまり肉を動かさずに焼き色をつけます。8では、豚と玉ネギを一緒に食べると甘味が重なり超ウマシです。
つくれぽ
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