作り方
- 1
材料です♪
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- 2
茄子を乱切りにして水に浸します。
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- 3
大根をすりおろします。
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- 4
煮込み用のダシ汁を作っておきます。
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- 5
豚肉を炒めます。
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- 6
豚肉に半分程火が入ったら、茄子を入れます( ◠‿◠ )
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- 7
フタをして中弱火で蒸し焼きにします♪
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- 8
茄子に半分程火が入ったら、豚肉の油と茄子の水分を捨てます。
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- 9
ダシ汁を全量入れて、一煮立ちします。
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- 10
大根おろしを全量入れて、混ぜてから、煮込みます。
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- 11
10分程煮込んだら完成です。
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コツ・ポイント
茄子は水に浸すと青臭さが軽減します。
豚肉の油と茄子の水分は必ず捨てて下さい。
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