レンコンは皮を剥き、5mm幅の細切りにして水にさらす。

山芋は皮を剥き、5mm幅の細切りにする。

フライパンにごま油を入れ中火。１と２を全体が馴染むまで炒める。

(Ａ)を入れ、汁気が無くなるまで炒め、輪切り唐辛子を入れ、白いりごまを入れ、全体が馴染んだら皿に盛り付け完成。