紐付きのホタテが安価だったのでこれを使います。料理酒と塩コショウに漬けて置きます。

野菜達を切ります。玉ねぎはくし切りと1/4は細切りに切ります。

細切り玉ねぎ以外をシチュー鍋で、炒めます。油が回ったら水とコンソメと砂糖を入れます。中火〜弱火でコトコト10分程します。

ホワイトソースを作ります。細切り玉ねぎとバターを炒めて、小麦粉を入れて馴染ませます。

牛乳半量くらい入れて、良く混ぜて残りの牛乳を徐々に入れてこの硬さになったら塩を入れて完成！

❺のホワイトソースを入れて馴染ませます。弱火でコトコト5分します。

塩コショウで味を調整して完成！