もずくのチャプチェ
沖縄県漁連 @cook_40525716
もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の村田 吉弘シェフが考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で村田 吉弘シェフが考案・開発したレシピです。
もずくのチャプチェ
もずくの消費拡大を図るため、７Chefs（毎日放送）の村田 吉弘シェフが考案したレシピです。
このレシピの生い立ち
もずくの消費拡大を図るため、令和５年度に実施した「モズク消費拡大緊急対策事業」で村田 吉弘シェフが考案・開発したレシピです。
アプリでひらく作り方
- 1
もずくは食べやすい長さに切る。
- 2
青葱は７ｍｍ幅くらいに斜めに切る。
- 3
フライパンに胡麻油と豚ミンチを入れ、ほぐしてから火をつける。豚肉がほぐれたら、もずくを加え、炒める。
- 4
炒まったら合わせ地と青葱を加え、汁気がなくなるまで炒める。
- 5
最後に刻んだ柚子の皮と生姜汁を加え、器に盛り、七味（一味）を振りかけ、針唐辛子をあしらう。
コツ・ポイント
村田 吉弘シェフ（紹介）
ミシュラン三つ星料亭主人。「日本料理を正しく世界に発信する」を使命に、和食の無形文化 遺産登録に尽力。味付けを調味料の割合で提示し、料理の勘と経験を数値化。技術を超えたところにある食の文化的価値を次世代へ継承する。
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