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天草ばんかんジャム
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天草ばんかんジャム-レシピのメイン写真

天草ばんかんジャム

rencon03
rencon03 @cook_40081261
京都

旬の晩柑を使ってジャムにしてみました
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旬の晩柑をジャムにしました!香りがとてもいいです!

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材料

  • 天草 1㎏(約3個)
  • 砂糖 約320g
  • (皮を剥いた果実の重さの40〜50%)
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作り方

  1. 1

    天草晩柑を洗い、リンゴを剥く様に皮を剥いて行く。白い部分はできるだけ取った皮を千切りにして重さを測る。(約200g)

  2. 2

    ①の皮をひたひたの水と一緒に鍋に入れ、火にかけ茹でこぼす。これを3回繰り返す。

  3. 3

    実は薄皮から外し、種も取る。重さを測る。(約500g)

  4. 4

    茹でこぼした②と③の実を深めのフライパンか鍋に入れ、砂糖を加えて中火にかける。

  5. 5

    アクを取るためにアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので落し蓋をして20分。アルミホイルを取って15〜30分くらい煮詰める

コツ・ポイント

砂糖は好みで加減してください

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rencon03
rencon03 @cook_40081261
2024/04/18 00:37に公開
京都
食べること、作ることが大好きです。また、クックパドは新しいメニューを探してレパートリーを増やすのによく利用させていただいています。MYきっちんが400,000回閲覧されました。16/08/17ABCクッキング ブレッドライセンス取得クッキングコース全過程修了京都フードマイスター取得
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