天草ばんかんジャム
旬の晩柑を使ってジャムにしてみました
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旬の晩柑をジャムにしました!香りがとてもいいです!
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天草晩柑を洗い、リンゴを剥く様に皮を剥いて行く。白い部分はできるだけ取った皮を千切りにして重さを測る。(約200g)
①の皮をひたひたの水と一緒に鍋に入れ、火にかけ茹でこぼす。これを3回繰り返す。
実は薄皮から外し、種も取る。重さを測る。(約500g)
茹でこぼした②と③の実を深めのフライパンか鍋に入れ、砂糖を加えて中火にかける。
アクを取るためにアルミホイルをくしゃくしゃにしたもので落し蓋をして20分。アルミホイルを取って15〜30分くらい煮詰める
砂糖は好みで加減してください
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