鯖のフリット、キウイのソース添え
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
鯖のフリットにキウイのトラパネーゼ(アーモンドとバジル)ソース添えたフルーツおかずです。意外ですがかなり美味しいです🐰🍏🐟本格的なイタリアンになっています🐰🇮🇹
このレシピの生い立ち
鯖の竜田揚げを作る予定でしたが、キウイのソースを合わせるので、フリットに変えました。
フリットの作り方はお家で本格イタリアンという本を、トラパネーゼソースは小倉知巳さんというシェフのYouTubeを参考にしています。
鯖のフリット、キウイのソース添え
難易度 Lv6 🐗: 経験者向け家庭料理（割と難しい）
鯖のフリットにキウイのトラパネーゼ(アーモンドとバジル)ソース添えたフルーツおかずです。意外ですがかなり美味しいです🐰🍏🐟本格的なイタリアンになっています🐰🇮🇹
このレシピの生い立ち
鯖の竜田揚げを作る予定でしたが、キウイのソースを合わせるので、フリットに変えました。
フリットの作り方はお家で本格イタリアンという本を、トラパネーゼソースは小倉知巳さんというシェフのYouTubeを参考にしています。
アプリでひらく作り方
- 1
キュウイの皮を剥き、賽の目状に切る。ゴールドキウイを使いました。
-
- 2
にんにくを粗みじん切りにする。
-
- 3
アーモンドスライスを少し色づくくらい炒る。
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- 4
ミキサーにキウイ、にんにく、バジル、アーモンドスライス、塩、オリーブオイルを加え撹拌する。
-
- 5
鯖を3枚に下ろし、中骨を抜き、3等分に切る。
-
- 6
ボウルに薄力粉、グラニュー糖、塩を入れ、冷えた炭酸水を注ぎながら泡立て器でさっくり混ぜる。混ぜすぎに気をつける。
-
- 7
鯖に衣をつける。
-
- 8
170-180°Cの油で揚げる。皮側を下にして揚げると反りません。
-
- 9
盛り付けて完成。こごみを一緒に揚げました。
-
コツ・ポイント
•ソースが多めなので半分くらいで作っても良いです。
•一緒に野菜をあげていますが、なんでも良いと思います。野菜を上げる場合は衣を多めに作ってください。
つくれぽ
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