簡単きな粉油淋鶏味ツナ根菜茄子野菜炒め
レンジで簡単肉の代わりにツナで手軽に根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料でほんのりきな粉フルーティー本格油淋鶏ご飯によく合う
このレシピの生い立ち
栄養士のれしぴさんの油淋鶏のたれの味が気になり長ネギと肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で少しフルーティーに作ってみたレシピです。
簡単きな粉油淋鶏味ツナ根菜茄子野菜炒め
レンジで簡単肉の代わりにツナで手軽に根菜と茄子の食感楽しい簡単調味料でほんのりきな粉フルーティー本格油淋鶏ご飯によく合う
このレシピの生い立ち
栄養士のれしぴさんの油淋鶏のたれの味が気になり長ネギと肉の代わりに簡単調味料できな粉風味にマイレシピツナ根菜茄子野菜炒めの作り方で少しフルーティーに作ってみたレシピです。
作り方
- 1
ツナは水を切り3等分に分け耐熱皿3つに置き◇の水を加えてなじませる。ほぐす感じ。ほぐしたら水を切って◇片栗粉をなじませる
-
- 2
1に片栗粉小さじ1くらいを菜箸で適当に絡めます
-
- 3
2に◎と○を3等分に加えてよく混ぜます（○はあればりんごジュース等でも大丈夫です）
-
- 4
さつま芋とズッキーニはは5mmくらいの棒状に切りしばらく水に浸しておきます（今回半分くらい大根にしています
-
- 5
茄子は乱切りにしてしばらく水に浸しておきます
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- 6
玉ねぎは乱切りにしてばらしておきます（今回半分くらいピーマンとブロッコリーにしています。今回1皿はブロッコリー無しです）
-
- 7
人参は薄めの短冊切りにします
-
- 8
しめじは房を取ってばらしておきます（今回半分くらい椎茸を小さめに切った物にしています）
-
- 9
さつま芋玉ねぎ人参茄子しめじと椎茸は合わせておきます（しめじは半分くらいに切ってから）
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- 10
9に△を3等分に絡めてしばらくおきます
-
- 11
春雨は3等分にわけておきます
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- 12
3に10を下味の残りごとのせます
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- 13
12に軽く濡らしたキッチンペーパーを乗せてふんわりラップをします
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- 14
13をレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
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- 15
軽く混ぜます
-
- 16
15に春雨を流水を３秒くらいかけてからのせます
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- 17
16にふんわりラップをしてレンジ600wで3分加熱します（ここは１皿ずつの方がいいです）
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- 18
軽く混ぜます
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- 19
すりごまを3等分に加えてよく混ぜます
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- 20
19をラップなしでレンジ500wで4分加熱します（ここは3皿一度でも大丈夫です）
-
- 21
軽く混ぜます
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- 22
好みでごまを散らして完成です
-
- 23
キッチンペーパーで包み低めのW数で加熱する事で短い加熱時間でも程よく火が通ります。
- 24
豚こまやひき肉で作る場合はツナ缶を肉に酒と片栗粉を大さじ1を絡めた物に変え1皿ずつの加熱時間を4分にして下さい。
- 25
きな粉の量は好みで調整して下さい。今回みじん切り長ネギねの代わりなので減らす場合マヨネーズを増やしてみじん切り長ネギでも
- 26
ツナの下処理で臭みが抜けおいしさがアップしますが省略しても大丈夫です。
- 27
少量のケチャップと蜂蜜と酢でほんのりフルーティーな風味になります。酸味が苦手な方は無しでも大丈夫です。
- 28
今回コンソメときな粉と中濃ソースでコクと風味を出しています。しっかりシーフード風味にする場合作り方29をご覧下さい
- 29
シーフード風味の場合コンソメを鶏ガラ、きな粉を鰹節、中濃ソースをオイスターソースにして下さい。
- 30
野菜の種類や量は好みで調整して下さい。今回1皿はブロッコリーと大根無していまなな少量の片栗粉で自然なとろみがつきます
- 31
しっかりメインにするにはボリュームが足りない方は作り方18で水切りして食べやすく切った木綿豆腐を加えるのもお勧めです。
- 32
今回ポン酢と麺つゆで少し甘めに仕上げていますが、醤油と酢でも大丈夫です。甘さ控えめが好みの方は麺つゆを醤油にしても。
コツ・ポイント
野菜に下味をつけてラップなしたで加熱する事で炒めた感が出ます。油淋鶏のタレの詳しいレシピはレシピIＤ1402363をご覧下さい。作り方22〜32もご覧下さい、
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