行者ニンニクの卵とじ
居酒屋アサティ @cook_40338796
行者ニンニクの大量消費に。ご飯のおかずにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
「ニラの卵とじは美味しい」「ニラ料理は行者ニンニクで代用できる」という発想から、作ってみました。
火を通すので、行者ニンニクの臭いも軽減する感じがします。
行者ニンニクの卵とじ
行者ニンニクの大量消費に。ご飯のおかずにもピッタリ！
このレシピの生い立ち
「ニラの卵とじは美味しい」「ニラ料理は行者ニンニクで代用できる」という発想から、作ってみました。
火を通すので、行者ニンニクの臭いも軽減する感じがします。
アプリでひらく作り方
- 1
行者ニンニクは３センチくらいのざく切り。人参はマッチ棒くらいの細切り。鶏肉は食べやすい大きさの薄切りにしておく
- 2
フライパンに油（分量外）を敷き、ニンジンと鶏肉を炒める
- 3
２に火が通ったら、行者にんにくをいれて炒める（蓋をして蒸し焼きでも良い）
-
- 4
行者ニンニクに火が通ったら、酒、砂糖、しょうゆを入れて、具と混ぜ、最後に塩昆布をパラパラ振りかける
-
- 5
溶き卵を流し入れる、蓋をして３０秒～１分程度蒸し焼きにする（弱火）
-
- 6
玉子に程よく火が通ったら完成。半熟くらいが丁度良い。
-
コツ・ポイント
火を通すとかさがすごく減ります。玉子は完全に火を通すよりも少しトロっとしたところが残るくらいが美味しいです。
塩昆布を入れることで旨味が増して、味にアクセントが付きます。
濃い味になるので、醤油等はお好きに調節してください。
つくれぽ
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