初夏の筍ご飯☀海由来の食材で料亭和風味
筍のクリーム色にアミエビのピンク❤栄養たっぷりのとろろ昆布をホワッと載せて、至福のひととき。魚嫌いさんもこれなら完食♬
このレシピの生い立ち
魚嫌いの家族に、週に1度は魚介類を食べさせようと四苦八苦中。
クリーム色の筍に淡いピンクのアミエビ、灰緑色のとろろ昆布は春らしい色合いで大好評。
別に毎回魚を煮たり焼いたりしなくても、これで良いのかなと…
海を感じる炊き込みご飯です♬
初夏の筍ご飯☀海由来の食材で料亭和風味
筍のクリーム色にアミエビのピンク❤栄養たっぷりのとろろ昆布をホワッと載せて、至福のひととき。魚嫌いさんもこれなら完食♬
このレシピの生い立ち
魚嫌いの家族に、週に1度は魚介類を食べさせようと四苦八苦中。
クリーム色の筍に淡いピンクのアミエビ、灰緑色のとろろ昆布は春らしい色合いで大好評。
別に毎回魚を煮たり焼いたりしなくても、これで良いのかなと…
海を感じる炊き込みご飯です♬
アプリでひらく作り方
- 1
【筍】
黒い皮を剥き、先を落とし切り込みを入れ、糠と鷹の爪を入れた熱湯で1時間茹でます。
半日漬け置き冷蔵庫で保管。
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- 2
【どんこ】
どんこを水に浸して出し汁を取ります。
火にかけて沸騰させれば3時間でOK。
水なら1日以上置きましょう。 -
- 3
【炊飯】
米をいつも通り洗い浸水させます。
炊く前に水を捨て、2の出し汁を入れます。刻んだ１の筍と昆布出つゆ投入。
-
- 4
【混ぜる】
炊き上がったら、白胡麻とアミエビを3に投入。
全体をよく混ぜたら蓋をし、しばらく蒸らしましょう。
-
- 5
【盛る】
熱々の炊き込みご飯をお茶碗にふっくら盛り、とろろ昆布をほわっとひとつまみ載せて出来上がり。
ボナペティ❤
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- 6
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- 7
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- 8
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コツ・ポイント
●筍のクリーム色、お米と白胡麻の白、アミエビのピンク。淡い春色の組み合わせです。これにあえてとろろ昆布をON。身体に嬉しい栄養が豊富な上、味も締まります。
●魚嫌いさん用に、食べやすい海由来の食材を合わせました。色も味も優しいご飯です。
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