超簡単☆麺つゆだけ！タケノコと生節の煮物
クックCICCI☆ @cook_40408909
調味料は麺つゆだけ！
煮含めたら出来上がり！
このレシピの生い立ち
地元農家さんが採って茹でた筍の水煮（白い粉が付いていないもの）と、地元漁業さんの作った生節を購入。素材の旨味と麺つゆだけで美味しくできました！
超簡単☆麺つゆだけ！タケノコと生節の煮物
調味料は麺つゆだけ！
煮含めたら出来上がり！
このレシピの生い立ち
地元農家さんが採って茹でた筍の水煮（白い粉が付いていないもの）と、地元漁業さんの作った生節を購入。素材の旨味と麺つゆだけで美味しくできました！
アプリでひらく作り方
- 1
生節はサッと洗い、約1センチ幅に切る（小骨があれば抜く）
タケノコの水煮も食べやすい大きさに切る
- 2
鍋に水と生節を入れて沸騰させる
※臭みが気になる場合、日本酒も1回し入れるアクが出たらザルにあげ、サッと水洗いする
-
- 3
鍋に生節と水を入れ、麺つゆを１回しかけて沸騰させる
アクが出たら取る
-
- 4
タケノコも入れ、アクが出たら取る
-
- 5
蓋をして火を止めて、余熱で煮含めます
器に盛り付け花かつおをかけて出来上がり！
※冷蔵庫で冷やしても美味です
-
- 6
※食べ残したタケノコは、細く切って筍ご飯にしたり、生節はマヨネーズ付けて食べても美味しいです
コツ・ポイント
味付けは薄めの方が、素材の旨味が引き立ちます
生節の背はサッパリ、腹は脂がのっています
生節のにおいが気になる場合は、2の工程（水と日本酒で沸騰させアク抜き）を2回してみてください
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/22563468
