ごま油をしいたフライパンを中火にかけ、にんじん、ネギ、シラス干しを投入し、にんじんにしっかり火が通るまで炒める

ご飯を投入し、強火にしてぱらりとするまで炒めたら、ご飯をフライパンの端に寄せる。

空いたスペースに卵投入。少し火を通したら、ご飯と炒り合わせる。

叩いた梅、ほんだしを入れ、味見する。塩分が足りない場合は、醤油を少し回し入れ、水分を飛ばしたら完成。