ジャガイモは皮を剥いたら1cm角の賽の目切りにして5分茹で、ザルに上げる。
油を敷いたフライパンで弱火で焼く。

卵を溶きほぐし、白だし、砂糖で味付けをする。
1の材料を入れる。

2に3を入れ、しっかり目に蓋をして中火で3分焼き、弱火で8分蒸し焼きにする。

火を必ず消してから、4にオーブンペーパーを被せ、

フライパンより大きく、やや深めの皿を被せ、鍋づかみでフライパンと皿をしっかり挟んで一気にひっくり返す。

このようになります。

フライパンをどけるとこのようになります。

オーブンペーパーごとフライパンに戻して、オーブンペーパーはフライパンからはみ出さないように蓋をして中火で5分焼く。

最後に大きい平皿を被せてひっくり返して完成です。
包丁やパイカッターでカットします。