卵.白黄色を分ける。白身はポールに分けて冷凍室内に10分位入れて置く。＊黄身は別容器に入れて置く。

牛乳を人肌に温め油を入れてかき回し、小麦粉をふるいにかけ更に混ぜ混ぜ→(１)卵黄身を1個づつ入れ滑らかにサラサラにする

(2)が出来たら冷凍室内の白身をお辞儀をする位ホイップ泡たてます→１/3を(2)のポールに入れしっかりしっかり混ぜ合せる

→更に1/3を入れ軽く泡を消し軽く混ぜます→

最後はホイップを作ったボールの中(4)に入れ(大事です)泡を消さないように底から丁寧に混ぜる

お湯を沸かしながらオープン200℃で予熱→間に容器に敷紙を敷き回し(丸いフライパン使用)て(5)を泡を気にしながら入れる

オープン板上に布巾を置き(6)のフライパン容器を置き沸かしたお湯を容器の15㌢下迄湯を入れます→

オープン温度を150℃に下げ60分でスタートする→ばあばぁのオープンはこれでひび割れも出来ず焼けます→大事(個人差あり)