食べるスープ『麩チャンプルースープ』

Name: 食べるスープ『麩チャンプルースープ』
Yield: 大盛り2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 車麩 1/2枚; 卵 1個; 豚肉細切れ 50g; にんじん 1/4本; ニラ 1/4束; もやし 1/4袋; だしの素 小さじ1/2; ごま油 適宜; ★塩こしょう 少々; ★酒 大さじ1; ★濃口醤油 大さじ1; 出汁 400cc; 花かつお 少々

ファイト！！【公式】 @cook_40296838

沖縄料理の麩チャンプルーをベースにしました
豚肉のビタミンB1の吸収をニラのアリシンが助けてくれます
このレシピの生い立ち
お店で提供している食べるスープとして作りました！

食べるスープ『麩チャンプルースープ』

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材料

大盛り2人分

車麩 1/2枚
卵 1個
豚肉細切れ 50g
にんじん 1/4本
ニラ 1/4束
もやし 1/4袋
だしの素小さじ1/2
ごま油適宜
★塩こしょう少々
★酒大さじ1
★濃口醤油大さじ1
出汁 400cc
花かつお少々

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作り方

1

車麩を水で戻し、出汁をとっておく
2

卵を溶きほぐしてだしの素を加える
水気をしっかり絞り、4等分した車麩を入れて染み込ませる
3

豚肉は一口大に、にんじんは拍子切りに、ニラは5㎝の長さに切る
4

ごま油をひいた鍋で2を炒め、薄く焼き色をつけて取り出しておく
5

その鍋で豚肉、にんじんを炒めて火が通ったら、ニラともやしを入れて軽く炒め、★で味つけする
6

出汁を加えて4を戻す
7

器に盛り、花かつおをたっぷりふる

コツ・ポイント

麩に卵を染み込ませてから焼き色を付けることで、チャンプルー独特の香ばしさを出しました

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つくれぽ

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2024/04/23 10:39に公開

大阪府柏原市にある薬剤師と管理栄養士などが健康づくりをサポートするカフェ【ファイト！！マルシェ&カフェ】の公式cookpadです！お店で提供しているカフェメニューの月替りスープレシピを公開します♪2021.1.14〜【ホームページ】https://fightmarcheandcafe.com/【Instagram】ID→ fight_marche_and_cafe

このレシピのキーワード

スープ麩チャンプルニラもやしにんじんかつお節卵酒豚こま車麩

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