鶏胸肉の皮を取って、大きめの一口大に切ってタレに漬けときます。冷蔵庫で2時間以上保存推奨。

大根と人参を切って、下茹でします。

しめじは下を切って、割いて置きます。

❶の鶏胸肉に片栗粉をまぶして、油を引いたフライパンで焦げ目がつくまで焼きます。中まで火が入らない程度に。

中鍋に❷の野菜と水、○印調味料を入れて沸騰したところに❹の鶏胸肉を入れて、中火〜弱火で落し蓋をしてコトコトします。

落し蓋をしてコトコトします。

8分コトコトしたら❸のしめじを入れて、更に3分コトコトします。火を止めてしばらく放置します。食べる時温めます。

鶏胸肉を出して、食べやすいサイズに切ります。

残り汁に砂糖と醤油を追加して煮詰めます。

器に❽の鶏胸肉と大根人参しめじを盛って、❾のタレをかけて出来上がり！