横浜舶来亭カレー
横浜舶来亭カレー（豚肉版）
このレシピの生い立ち
ただのメモです
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎ、ニンジン、ジャガイモ（皮ごと）、豚肉を自分の好きなサイズに切る。
- 2
フライパンに油を敷き、玉ねぎを飴色になるまで徹底的に炒める。多少焦げてもOK。
- 3
ジャガイモ、ニンジン、豚肉を投入し、しっかり火が通るまで炒める。
- 4
フライパンや鍋に、水を投入し、沸騰するまで強火で加熱する。
- 5
沸騰したら、アクを取る。そして、20分程度弱火で煮込む。
- 6
火を止め、10分程度寝かす。
- 7
横浜舶来亭のカレーフレークを入れる。徹底的にとかす。
- 8
中火で加熱しながら、10分程度、徹底的に混ぜ続ける。
- 9
火を止め、完成。
コツ・ポイント
水を投入した後は、強火で沸騰させる。アクを取るまでは強火継続。その後はできるだけ弱火で煮込む。
時間に余裕があれば、煮込む時間は増やしてもOK。その場合は、煮込んだあとに火を止めて寝かす時間を増やすと、さらに美味しくなる。
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