ホッキ貝の開け方
かにのマルマサ @cook_40296430
北海道名産の活きたホッキ貝の簡単な開け方をご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
北海道名産の新鮮な活きたホッキ貝を、お手軽に召し上がっていただきたいと思いレシピを作成いたしました。
ホッキ貝の開け方
北海道名産の活きたホッキ貝の簡単な開け方をご紹介いたします。
このレシピの生い立ち
北海道名産の新鮮な活きたホッキ貝を、お手軽に召し上がっていただきたいと思いレシピを作成いたしました。
アプリでひらく作り方
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ホッキ貝には貝柱が二ヶ所あり、ここを切り離すことで貝を開けることができます。
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- 2
ホッキ貝の側面に水管を出し入れする穴があります。そこにナイフを入れて貝柱を切り離します。
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- 3
水管の穴からナイフを入れて、貝の内側に沿うように動かし貝柱（上側）を切り離します。
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- 4
ホッキ貝を手前に反転させて、ナイフを貝の隙間から入れ貝の内側に沿うように動かし反対側の貝柱も切り離します。
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- 5
貝を開けて下側の貝柱も切り離します。
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- 6
貝柱が切れたら、ホッキ貝の身を手で貝から外してください。
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- 7
※貝から外した身に砂が付いている場合があります。水道水でよく洗い流してください。
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- 8
ホッキ貝のさばき方はこちら↓
レシピID:22569001 -
コツ・ポイント
頑丈な殻に覆われたホッキ貝ですが、貝柱を二ヶ所切り離すことで簡単に貝を開けることができます。貝柱を切り離す際は、なるべく貝の内側にナイフが沿うように動かしてください。
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