親子丼
卵を数回に分けて入れる事でふわふわな卵が出来ます
このレシピの生い立ち
親子丼が食べたくなった為
アプリでひらく作り方
- 1
玉ねぎを薄くスライスする
- 2
鶏もも肉を1口大に切る
- 3
フライパンにスライスした玉ねぎを敷いてから、鶏もも肉を並べる
調味料を全て入れ、中火で蓋せずに沸かせる - 4
灰汁が真ん中に集まってから、ある程度取ります
- 5
卵を全て割りいれ、白身と黄身が分かれないよう白身を切るようなイメージでときます
- 6
灰汁がある程度無くなってから、といた卵を2~3回に分けて入れます
この時に中火から弱火にします - 7
卵を数回に分けて入れる際、最初の方は量を多めにして、最後は少なめにする
最後の卵を入れたら蓋をし、火を止めます - 8
蓋して卵に熱を通してる間に、丼にご飯をよそいます
ご飯の上に刻み海苔を散らしても美味しいですよ - 9
フライパンの蓋を取り、ご飯の上にのせたら完成です
コツ・ポイント
卵は半熟で良ければ、蓋して丼にご飯をよそってすぐ蓋を取れば出来ます
完熟が良ければ、蓋して洗い物してから丼によそって蓋を取れば出来ます
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