玉ねぎとトマトはぶつ切り、生姜とニンニクも適当に刻んでおく

鶏肉は一枚肉のまま塩胡椒、カレー粉（分量外）をまぶしておく

鍋に油を入れて熱し、しっかりと温まったことを確認して鶏肉を両面焼く。両面に焼き色がついたら一旦引き上げる。中は生でOK。

鶏肉を取り出した鍋ににんにくと生姜、玉ねぎ、トマト、ほうれん草（凍ったまま）を入れ、無水調理のために軽く塩を振る。

一番上に鶏肉を戻して蓋をする。
中火で蓋の隙間から湯気が出るまで熱し、でたら極弱火にして10〜15分煮込む。

火を止め、鶏肉以外の具材をブレンダーにかける。鶏肉は一口大に切る。キッチン鋏が楽。

ココナッツミルク、スパイス類を入れて味を調節したら完成です◎
食べる前に混ぜながら軽く温めてください。