ゆでたけのこは、食べやすい大きさのくし形切りにする。

新じゃが芋はよく水洗いし、半分に切ってラップに包み、電子レンジ600Wで4～5分加熱する。粗熱をとり、7mm幅に切る。

フライパンにオリーブ油を熱し、１、２を入れて強火で軽く焼き付けたら、塩・こしょうをして一度取り出す。

空いたフライパンにバターを加え、スライスした玉葱をしんなりするまで炒める。
小麦粉をふり入れ、全体に馴染ませる。

４に牛乳を入れて、とろみが付くまで混ぜながら加熱し、３を加えてさっくり絡める。

耐熱皿にバター（分量外）を塗り、５を入れる。
軽く湯がいて水気を絞った菜の花と、とろけるチーズを上にちらす。

オーブントースターで焼き色が付くまで焼く。
※オーブンなら200度で約15分ほど。