大葉は茎の部分を切ったら水洗いして、キッチンペーパーで優しく押さえるようにして水気をとる。

ボールに★の調味料をまぜる。
お好みで鷹の爪の輪切りや、一味を少々加えてください。

保存容器に②を少し入れて、大葉を一枚入れる。

③を枚数分繰り返して、全体に調味液が浸った状態にしたら、冷蔵庫で1時間以上寝かす。

冷蔵庫で3、4日保存できます。